Receta de tarta de zanahoria.

Una receta especial para estos fríos días de otoño, nada mejor que un café y un trozo de una deliciosa tarta de zanahoria con mucha crema y nueces.

Ingredientes para el bizcocho:

480 gr de azúcar 

275 gr de aceite

4 huevos

300 gr de harina tamizada

2 cucharaditas de canela molida

1 cucharada de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de bicarbonato de sodia (baking soda)

1 1/2 de zanahorias ralladas

125 gr de nueces picadas

PRECALENTAR EL HORNO A 180°C

Preparación:

Se mezcla el azúcar, los huevos, la vainilla y el aceite, hasta obtener una mezcla cremosa. Luego se tamiza el harina y se lo incorporamos a la mezcla cremosa y mezclamos. Añadimos los ingredientes ''secos'', la canela, la sal y el bicarbonato, y mezclamos hasta que esté todo bien incorporado y por último añadimos las zanahorias ralladas y las nueces.

Poner en el horno entre 30 y 45 minutos, pinchar con un palillo de brocheta y si sale seco es que nuestro bizcocho está listo.

Para el frosting :

2 tarrina de queso crema 

100 gr de mantequilla sin sal

150 gr de azúcar glass 

1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Poner en un bowl el queso y la mantequilla hasta que queden cremosos, luego agregar el azúcar glass y por último la vainilla.

Una vez que nuestro bizcocho esté frío, abrir por la mitad y rellenar con nuestro crema y cerrar, luego con la crema restante cubrir y decorar a gusto con unas almendras y ¡ a disfrutar ! 

Dulces besos.

Clara.