Cupcakes de Oreo
Ingredientes
125 gr de mantequilla sin sal
125 gr de azúcar
2 huevos
125 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
unas 3 ó 4 cucharadas de leche
9 galletas Oreo ralladas
Ingredientes para el frosting o cobertura
200 gr de mantequilla sin sal
300 gr de azúcar glass
un chorrito de leche
unas 6 galletas Oreo ralladas (esto a gusto de cada uno)
Preparación:
Precalentar el horno a 170
Batir la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar, hasta que esté todo bien integrado.
Añadir los huevos de uno en uno. No echar el segundo hasta que el primero esté bien mezclado.
Junta la levadura con la harina, tamízalas y añade la mitad de esta mezcla a la masa anterior. Mezcla bien.
Añade ahora la leche y el extracto de vainilla.
Termina de añadir lo que quede de harina.
Por último añade las galletas ralladas.
Colocar en cápsulas de magdalenas.
Hornea a 170 grados durante 20 minutos o hasta que metas un palillo y salga limpio.
Para hacer el frosting o cobertura se ponen todos los ingredientes en un bol y se baten con la batidora o a mano hasta que estén bien mezclados.
Se pone la cobertura encima de los cupcakes y se adornan como querais. Yo he elegido las mini Oreo.
Espero que les haya gustado y que pongan en práctica esta deliciosa receta.
Cariños.
Clara.
