Cupcakes de galletas Oreo

Hola , espero que esten muy bien y disfrutando de este  fin de semana  tan bonito, con un día maravilloso y un sol que ofrecía paseo obligado a la playa. Bueno estuve revisando unas fotos y me di cuenta que tenía unas de cupcakes de oreo que aún no compartía con ustedes y  aunque parezca muy repetida la receta, cada uno tiene una forma diferente de hacerla , así que les dejo esta receta que esta buenísima y queda muy jugoso el bizcocho.

 Además el buttercream esta delicioso, para la decoración creo que es a gusto de cada uno, en lo personal a mí me gusta decorar con  una mini oreo, le da un toque especial, bueno sin más vueltas vamos con la receta que espero que disfruten y que saboreen algo muy rico.

Cupcakes de Oreo

Ingredientes

125 gr de mantequilla sin sal

125 gr de azúcar

2 huevos

125 gr de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

unas 3 ó 4 cucharadas de leche

9 galletas Oreo ralladas

Ingredientes para el frosting o cobertura

200 gr de mantequilla sin sal

300 gr de azúcar glass

un chorrito de leche

unas 6 galletas Oreo ralladas (esto a gusto de cada uno)

Preparación:

Precalentar el horno a 170

Batir la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar, hasta que esté todo bien integrado.

Añadir los huevos de uno en uno. No echar el segundo hasta que el primero esté bien mezclado.

Junta la levadura con la harina, tamízalas y añade la mitad de esta mezcla a la masa anterior. Mezcla bien.

Añade ahora la leche y el extracto de vainilla.

Termina de añadir lo que quede de harina.

Por último añade las galletas ralladas.

Colocar en cápsulas de magdalenas.

Hornea a 170 grados durante 20 minutos o hasta que metas un palillo y salga limpio.

Para hacer el frosting o cobertura se ponen todos los ingredientes en un bol y se baten con la batidora o a mano hasta que estén bien mezclados.

Se pone la cobertura encima de los cupcakes y se adornan como querais. Yo he elegido las mini Oreo.

Espero que les haya gustado y que pongan en práctica esta deliciosa receta.

Cariños.

Clara.